作り方

1. さんまは内臓を取り除いて頭と尾を切り落とし、2～3等分に切ったら良く洗い、水気をふき取り塩を全体的にふってから、5分ほど置く。
2. 鍋に湯を沸かし、酒を加える。
3. 湯が沸いたらさんまを入れ、沸騰しない程度の火加減で3～5分間煮たら取り出す(煮すぎると固くなるので注意)。
4. 大根は添え用におろして、水気を切る。
5. たれを作ります。醤油、はちみつ、山椒、にんにくを合わせてよく混ぜる。
6. さんまを皿に取り、大根おろし、たれを添えて完成！