作り方

1. 水菜は３～４ｃｍに切って皿に盛る。
2. ミニトマトは４等分、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、乾燥パセリとイタリアンドレッシングを加えて和える。
3. カツオはキッチンペーパーなどで表面の水分をしっかり取り、２等分に切る。
4. 中火で熱したフライパンで、油をひかずにカツオを皮側から焼く。（切り口から火の通りの様子を見ながら焼く）　　表面の色が変わったら他の面も焼き、表面全体に焼き色が付いたらボウルに張った氷水に入れて３分ほど冷やす。
5. 冷やしたカツオの表面をキッチンペーパーなどで水分を拭きとり、１ｃｍ程の厚さに切って皿に並べる。　　　　　　②のソースをかけて完成。